Saumon glacé au bouleau
1/2 tasse de sirop de bouleau
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 1/4 tasse de vin blanc sec
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 1 échalote
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 1 feuille de laurier
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 1 cuillère à café de moutarde
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ beurre et huile d'olive
Émincer finement l'échalote. Dans une petite casserole, chauffer l'huile, ajouter le beurre jusqu'à ce qu'il soit juste chaud puis ajouter les échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin et la feuille de laurier. Faire réduire aux 3/4 du vin, puis ajouter le sirop de bouleau. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à consistance de sirop.
Laisser refroidir et retirer la feuille de laurier et ajouter la moutarde.
Faire griller le saumon et ajouter le glaçage 5 minutes avant de sortir du four
SAUCE BARBECUE AU BOULEAU
C'est une bonne marinade et une bonne sauce à griller ou à rôtir pour les ailes et les côtes levées
1 boîte de tomate paste
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ Water (remplir le bidon)
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 1 cuillère à soupe de sauce tamari ou soja
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 1/2 cuillère à café de sauce tabasco
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 2 cuillères à café de moutarde moulue
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ 3 cuillères à soupe de bouleau ou de pomme sirop de bouleau
_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_ Assaisonner au goût avec du poivron rouge
Certaines de nos utilisations préférées :
arrosé de crème glacée
glaçages
garnitures pour sundae
vinaigrettes
desserts
glacis on viande, poisson, & légumes
marinades
Sauce barbecue
boissons mélangées et plus !
(Une cuillère pleine de sirop de bouleau en avodka tonic is particulièrement bon)
